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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。