然后是油菜(cai)心洗净,对(dui)切开,汆(cuan)好水,再将鹌鹑蛋(dan)煮熟(shu)剥(bao)去(qu)壳后(hou),将锅置(zhi)于旺火上,放(fang)入油烧热后,将葱姜抄香后(hou),烹入黄酒,加(jia)入鸡清汤,精盐,鸡粉和姜汁(zhi),再(zai)加点(dian)酱油,把汤调成深枣红(hong)色。接(jie)着,放入海(hai)参,改(gai)用(yong)小火煨个几分钟,淋入熟(shu)鸡油,盛入盘中,另取一(yi)炒(chao)锅置于旺火(huo)上,放(fang)入葱姜油烧热,烹入(ru)黄酒(jiu),加入鸡清汤(tang),精盐(yan),鸡(ji)粉,酱油,汤烧(shao)开后,放入(ru)鹌鹑蛋,改用(yong)小火(huo)煨几分钟后,就(jiu)盛在海参(can)的四周,然后(hou)将油菜心围(wei)在盘边,最后用湿米(mi)粉(fen)调稀后勾(gou)浓芡淋上就(jiu)可以(yi)了,各位,请先品尝(chang)乌(wu)龙吐(tu)珠。吴若棠边说边(bian)做,时(shi)间不(bu)长也把菜(cai)做好(hao),只等(deng)美女姐妹花品(pin)尝了。
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