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古代(dai)炊具(ju)：我(wo)国古代炊具有(you)鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎，最早是陶制的，殷周以后开(kai)始用青铜制作。鼎腹一(yi)般呈圆形，下有三足，故有三(san)足鼎立之说；鼎(ding)的上(shang)沿有两耳，可穿进棍棒(bang)抬举。可在(zai)鼎腹下面(mian)烧烤。鼎的(de)大小因用途不同而差别较大。古(gu)代常(chang)将(jiang)整个动物放(fang)在(zai)鼎中烹煮，可(ke)见其(qi)容积较(jiao)大(da)。夏(xia)禹时(shi)的九鼎(ding)，经殷代传至周朝，象(xiang)征国家最(zui)高(gao)权力，只有(you)得到(dao)九鼎才(cai)能成为天子，可见它是(shi)传(chuan)国之宝。镬是无足的鼎，与现在的大锅相仿，主要(yao)用来烹煮鱼(yu)肉之类(lei)的(de)食(shi)物；后来(lai)它又发展(zhan)成(cheng)对(dui)犯人施行酷刑的工具(ju)，即将(jiang)人投入(ru)镬中活活煮死。甑，是蒸饭的用具(ju)，与今之蒸笼、笼(long)屉相似，最(zui)早(zao)用陶制成，后用青铜(tong)制作，其(qi)形(xing)直(zhi)口立耳，底部有(you)许多孔眼，置于(yu)鬲或釜上，甑里装上要(yao)蒸的食物(wu)，水煮(zhu)开后(hou)，蒸气透(tou)过孔(kong)眼(yan)将(jiang)食(shi)物蒸熟。鬲与鼎相近(jin)，但(dan)足空，且(qie)与腹相通(tong)，这(zhe)是为(wei)了更大范围地接受传热，使食物(wu)尽快烂熟(shu)。鬲(ge)与(yu)甑合成一套(tao)使用称(cheng)为[。鬲(ge)只(zhi)用作炊具，故体积比鼎小(xiao)。炊(chui)具可分为陶制、青铜制(zhi)两大类(lei)。一般(ban)百姓多用陶制，青(qing)铜(tong)炊具为(wei)贵族所用。