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古代(dai)酒(jiu)的(de)度数：古代的(de)酒(jiu)大都不是(shi)烈性(xing)的，一般是(shi)黍子或高(gao)梁煮烂(lan)后(hou)加上酒(jiu)母酿制而成。成酒(jiu)的时间很短，酒味薄，很少有老窖(jiao)、陈(chen)酿。烈性(xing)的烧酒出现得很(hen)晚。李白斗(dou)酒诗百篇(pian)，武(wu)松一饮十八碗，都还是薄酒，所以不会(hui)醉。酒的(de)浓度程(cheng)度不同其名(ming)称也各异(yi)。酿造一宿即成的叫醴(li)(lǐ)，其味甜(tian)。经过(guo)多次酿制(zhi)的叫酎(zhòu)。酎要(yao)比醴度数高(gao)。最烈(lie)的(de)酒叫醇(chun)(chún)。酿好的酒要过滤，叫醅(pēi)，或叫漉(lù)。一(yi)经过滤，酒就清了(le)，过(guo)滤的(de)叫清酒，否则是浊酒(jiu)。