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古代(dai)酒的度数(shu)：古(gu)代的(de)酒大都不是烈性(xing)的，一般(ban)是黍子或高梁煮(zhu)烂后加上酒母酿制(zhi)而成(cheng)。成酒(jiu)的时(shi)间(jian)很短，酒味薄，很少有老窖(jiao)、陈酿。烈(lie)性(xing)的(de)烧酒出现得(de)很晚。李(li)白(bai)斗酒诗(shi)百篇，武(wu)松(song)一(yi)饮十八碗，都还是薄酒，所以不(bu)会醉(zui)。酒的浓度程度(du)不同(tong)其(qi)名称也各异。酿造一宿即成(cheng)的叫醴(lǐ)，其味甜。经过(guo)多次酿制(zhi)的叫酎(zhou)(zhòu)。酎要比醴度数(shu)高。最烈的(de)酒叫醇(chun)(chún)。酿好的酒要(yao)过(guo)滤，叫醅(pēi)，或叫漉(lù)。一经过滤(lv)，酒就(jiu)清了，过滤的叫清(qing)酒，否(fou)则(ze)是浊酒。