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五谷：古(gu)代指五(wu)种谷物(wu)。五(wu)谷，古代有多种不同说法，最主要的有两(liang)种：一种(zhong)指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种指麻(ma)、黍、稷(ji)、麦、菽。两(liang)者的(de)区(qu)别是：前(qian)者(zhe)有稻无(wu)麻，后(hou)者有麻(ma)无稻。古代经济文(wen)化中心(xin)在(zai)黄河流(liu)域，稻的主(zhu)要产地在南方(fang)，而北方种稻有限，所(suo)以五(wu)谷(gu)中最(zui)初无稻。谷原来是指(zhi)有壳的(de)粮食(shi)；象(xiang)稻、稷(即谷子，稷在古代很长一段(duan)时期(qi)内(nei)是最重要的粮食(shi)。古(gu)人以(yi)稷代表谷神，和社神即土神合称为社稷，并以社(she)稷(ji)作为国(guo)家的(de)代称。)、黍(shu)(亦(yi)称黄米)等(deng)外面都有一层(ceng)壳，所以叫做谷。五谷之说(shuo)逐渐形(xing)成(cheng)的习俗，是指(zhi)稻、麦、黍、稷、菽(shu)五(wu)种粮食作物。菽指豆类。如今，五谷已泛(fan)指各种(zhong)主(zhu)食食粮，一般统称(cheng)为粮食作(zuo)物，或者(zhe)称为五(wu)谷杂粮，包括谷类(lei)(如水稻、小(xiao)麦(mai)、玉(yu)米等(deng))，豆类(lei)(如大豆、蚕豆、豌(wan)豆、红(hong)豆等)，薯(shu)类(lei)(如红(hong)薯(shu)、马(ma)铃薯)以及其他杂(za)粮。