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古代酒的度数：古(gu)代(dai)的(de)酒大都(dou)不是烈性的，一般是黍子或(huo)高(gao)梁煮烂后加上酒母(mu)酿制而成。成(cheng)酒的时间(jian)很短，酒味薄(bao)，很少有老(lao)窖(jiao)、陈(chen)酿。烈性(xing)的烧酒出现(xian)得很(hen)晚。李白斗酒(jiu)诗(shi)百篇，武松一(yi)饮十八碗，都还是(shi)薄酒，所以(yi)不会(hui)醉。酒的浓度(du)程度(du)不(bu)同其名(ming)称也各异。酿造一宿即成(cheng)的叫醴(lǐ)，其味甜(tian)。经过多次酿制的叫酎(zhòu)。酎要(yao)比醴度(du)数高。最烈(lie)的(de)酒(jiu)叫醇(chún)。酿好的酒(jiu)要过滤，叫(jiao)醅(pēi)，或叫漉(lu)(lù)。一经(jing)过滤，酒就清了，过滤的叫清(qing)酒(jiu)，否则是浊(zhuo)酒。