牺(xi)牲(sheng):古代祭(ji)祀用的(de)牲畜(chu),色(se)纯称为牺,体全称为牲。古(gu)代祭祀多用三牲。三牲指祭祀(si)的牛、羊、猪(zhu),后来(lai)也称鸡、鱼、猪为(wei)三牲。另外(wai),古代(dai)帝王祭祀(si)社稷(ji)时,牛、羊、豕(shi)(shǐ,猪)三牲全备为(wei)太(tai)牢(lao)。因祭祀(si)所用(yong)牺牲(sheng),行祭前(qian)需先饲(si)养于牢(lao),故(gu)这(zhe)类牺(xi)牲称为牢(lao);又(you)根据(ju)牺牲搭配的种类不同而有太(tai)牢、少牢之分。少牢(lao)只有(you)羊、豕(shi),没有牛。因为牛最珍(zhen)贵,只有(you)统治阶(jie)级吃(chi)得起,比(bi)较普(pu)遍的肉食是羊肉(rou),所以美(美(mei)味)羞(馐)等字从羊(yang),羹字(zi)从羔从美(mei)。由于(yu)祭祀者和(he)祭祀对(dui)象(xiang)不同,所用牺牲的规(gui)格也有所区别:天子祭祀社稷用太(tai)牢,诸侯祭祀用(yong)少(shao)牢。
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