做(zuo)法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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