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到(dao)了(le)十五世(shi)纪(ji)，早(zao)餐又开始转变。除(chu)了保(bao)留面包沾红酒以外，有许(xu)多(duo)英格兰贵族在早餐吃(chi)起(qi)司(si)火腿还有(you)麦(mai)酒或(huo)者是三合一(yi)蜜酒(注(zhu)：麦酒是用大(da)麦做的，三合一蜜酒则是三(san)份水(shui)兑一份蜜兑一点(dian)姜汁发(fa)酵(jiao)八个月)。就(jiu)这样早(zao)餐渐渐(jian)为人们接受。而农夫(fu)吃(chi)早餐则是十六世纪(ji)的(de)故事(shi)了。在中世纪俄罗斯贵族们(men)喜欢(huan)用(yong)蜂(feng)蜜伏(fu)特加代(dai)替蜜酒，而在巴(ba)尔干(gan)半岛(dao)人们则喜(xi)欢再加一点(dian)无花果或(huo)者(zhe)是新鲜蔬菜。