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古代炊具：我国古(gu)代(dai)炊具(ju)有(you)鼎(ding)、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最(zui)早是陶(tao)制的，殷周以后开始用(yong)青(qing)铜制(zhi)作。鼎(ding)腹一般呈圆形，下有三足，故有三足鼎立之说；鼎(ding)的上沿(yan)有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧(shao)烤(kao)。鼎的大小(xiao)因用途(tu)不同而差别较大。古(gu)代常(chang)将整个动物(wu)放在鼎中烹(peng)煮，可见其(qi)容(rong)积较(jiao)大。夏禹(yu)时(shi)的(de)九(jiu)鼎，经殷代传(chuan)至周朝，象征国家最高权力，只有(you)得到九鼎才(cai)能成为(wei)天子，可见(jian)它(ta)是传国之(zhi)宝。镬(huo)是(shi)无(wu)足的鼎，与现(xian)在的(de)大(da)锅相仿，主(zhu)要(yao)用来烹煮鱼肉之(zhi)类的食物(wu)；后来它又发(fa)展(zhan)成(cheng)对犯人施(shi)行酷刑的工(gong)具(ju)，即将人投(tou)入镬中活活煮死。甑(zeng)，是(shi)蒸饭(fan)的(de)用(yong)具，与(yu)今之蒸(zheng)笼(long)、笼屉相似，最(zui)早用陶制(zhi)成，后用(yong)青铜制作(zuo)，其(qi)形(xing)直口(kou)立耳，底部有许多(duo)孔眼，置(zhi)于(yu)鬲(ge)或(huo)釜上，甑(zeng)里装上要蒸(zheng)的食物(wu)，水煮开后，蒸气透过孔眼(yan)将食(shi)物蒸熟(shu)。鬲与鼎相近，但足空(kong)，且与腹相通，这(zhe)是为了更大范围地接受传热，使食物(wu)尽快烂熟。鬲(ge)与甑(zeng)合(he)成一套使用称为[。鬲只用(yong)作炊(chui)具，故体积(ji)比(bi)鼎小。炊具可分为陶(tao)制、青(qing)铜(tong)制两(liang)大类。一般百姓(xing)多用陶制，青铜(tong)炊具为(wei)贵族(zu)所(suo)用。