《亚洲nba全明星》

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吴若棠(tang)把豆腐切(qie)成(cheng)丝，豆腐分南(nan)豆腐(fu)和北豆(dou)腐，南豆腐细(xi)嫩(nen)，北豆腐比较老，文(wen)思豆(dou)腐选择南豆腐，切(qie)丝要(yao)细匀(yun)。他的刀工有几(ji)分火候，先左手手掌平扶着豆腐，刀(dao)放平(ping)，把豆腐横片成薄薄的小片(pian)，再切(qie)成细(xi)丝。豆(dou)腐(fu)要(yao)去除(chu)豆(dou)腥(xing)气，先焯水再用冷水漂洗。