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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。