五谷:古代指(zhi)五种(zhong)谷物(wu)。五谷,古(gu)代有多种不同说法,最主要的(de)有两种:一种指(zhi)稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦(mai)、菽();另(ling)一种指(zhi)麻(ma)、黍、稷、麦、菽(shu)。两(liang)者的区别是:前(qian)者有稻无麻,后者(zhe)有麻无(wu)稻(dao)。古代经济文(wen)化(hua)中心(xin)在黄河流域,稻的主要(yao)产地在南方,而北方种(zhong)稻有限,所以五谷(gu)中最初无(wu)稻(dao)。谷原来是指(zhi)有(you)壳(ke)的粮食;象(xiang)稻(dao)、稷(即谷子,稷在古(gu)代(dai)很(hen)长一段时期内是最重要的(de)粮(liang)食。古人以稷代表(biao)谷神,和社神即土神合称为社稷(ji),并以社稷(ji)作为(wei)国家的代称。)、黍(亦(yi)称(cheng)黄(huang)米)等外(wai)面都(dou)有一层壳,所(suo)以叫(jiao)做谷。五谷之说逐渐形成(cheng)的习(xi)俗,是指稻、麦、黍、稷、菽五种(zhong)粮食作物。菽(shu)指豆(dou)类。如(ru)今,五(wu)谷(gu)已(yi)泛指各(ge)种主食食粮,一般(ban)统称为(wei)粮食(shi)作(zuo)物,或者称(cheng)为五谷(gu)杂粮,包括谷(gu)类(lei)(如水稻、小麦(mai)、玉米等),豆类(如大(da)豆、蚕豆、豌豆、红(hong)豆等),薯类(如红(hong)薯、马铃薯)以及(ji)其他杂粮(liang)。
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