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古代炊具(ju)：我国古(gu)代炊具(ju)有鼎(ding)、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎，最早是(shi)陶制的，殷周以后开(kai)始用(yong)青铜制作。鼎(ding)腹一般呈圆形，下有(you)三(san)足(zu)，故有(you)三(san)足鼎立(li)之说；鼎的上沿有两耳，可(ke)穿(chuan)进棍棒(bang)抬(tai)举。可在鼎腹下面烧烤(kao)。鼎的大小(xiao)因用(yong)途(tu)不同而(er)差(cha)别较大。古(gu)代常将整个动物放在(zai)鼎(ding)中烹(peng)煮，可见其容积(ji)较大。夏禹时的九鼎，经(jing)殷代(dai)传至周(zhou)朝，象征国家最(zui)高权(quan)力，只(zhi)有得到九鼎才(cai)能成为(wei)天子(zi)，可见它是传国(guo)之(zhi)宝。镬是无(wu)足的(de)鼎(ding)，与现在的大锅(guo)相仿，主要用来(lai)烹(peng)煮鱼(yu)肉之类(lei)的食物；后(hou)来(lai)它又发展成(cheng)对犯人(ren)施(shi)行酷刑(xing)的工具，即将人投入(ru)镬(huo)中活活煮死(si)。甑(zeng)，是蒸饭的用具，与今之(zhi)蒸笼(long)、笼屉相似，最早用(yong)陶制(zhi)成，后用青铜制作，其形直口(kou)立耳(er)，底部有(you)许多(duo)孔眼，置(zhi)于(yu)鬲或(huo)釜(fu)上，甑(zeng)里装上要蒸的食物，水煮开(kai)后，蒸气(qi)透过(guo)孔(kong)眼(yan)将(jiang)食物蒸熟。鬲与(yu)鼎相近，但(dan)足空，且(qie)与腹相通，这是为了更大范围地接(jie)受传热，使(shi)食物尽快烂熟。鬲与甑合(he)成一套(tao)使用称为[。鬲只(zhi)用作炊具，故体积比鼎小。炊具可分为陶(tao)制、青铜制两大类(lei)。一般(ban)百姓多用陶制(zhi)，青铜炊具(ju)为贵族所用。