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她(ta)透过玻璃的(de)窗子，看着(zhe)里边的大厨(chu)落刀，职业病忍(ren)不住就(jiu)犯(fan)了(le)：肉切(qie)得薄厚(hou)不均(jun1)匀、翻炒得火候不匀，米粉时而(er)煮得不透(tou)、时而又煮(zhu)烂了(le)，炒菜用的(de)作料也都是常见的油(you)盐(yan)酱醋而已，比起后世那些花(hua)样百出、精(jing)细(xi)又讲究的功(gong)夫，这年(nian)头(tou)的烹(peng)饪(ren)手法(fa)非常朴素且原始(shi)。