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　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待油六成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸(fei)，转中小(xiao)火煲一个半小时(shi)，下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。