川菜作为(wei)华夏(xia)汉族传统(tong)的(de)四大菜系之一,取材广(guang)泛,调(diao)味(wei)多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并(bing)重,以善用(yong)麻辣调味著(zhe)称,并以其(qi)别(bie)具(ju)一格的(de)烹调(diao)方法和浓郁的(de)地方风味,融会了东(dong)南西北各方的(de)特点,博采众(zhong)家(jia)之长,善于吸收,善于(yu)创新,享(xiang)誉(yu)中(zhong)外(wai)。
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