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古(gu)代炊(chui)具(ju)：我(wo)国古代炊具(ju)有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎，最早是(shi)陶制的(de)，殷周以后(hou)开始用青铜制作。鼎腹一(yi)般(ban)呈圆(yuan)形，下(xia)有三(san)足，故有(you)三足鼎立之说(shuo)；鼎的上沿有(you)两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎(ding)的大小(xiao)因用途不同(tong)而(er)差别较大。古代常将整(zheng)个(ge)动(dong)物(wu)放在鼎中(zhong)烹煮，可见其容积较大。夏禹时的(de)九鼎，经殷代传(chuan)至(zhi)周朝，象(xiang)征国(guo)家最高(gao)权力，只有得到九鼎才(cai)能成(cheng)为天(tian)子，可见它是传(chuan)国之宝。镬是无足的鼎，与现在的(de)大锅(guo)相仿(fang)，主要用(yong)来烹煮鱼肉(rou)之类的食物；后来它又(you)发展(zhan)成对(dui)犯人施行酷(ku)刑(xing)的工具，即将人(ren)投入(ru)镬中活活煮(zhu)死。甑，是蒸饭的(de)用(yong)具，与今之蒸笼(long)、笼屉相似，最早(zao)用陶制成，后用(yong)青(qing)铜(tong)制作，其形直(zhi)口立(li)耳，底部有许多孔眼，置于鬲或(huo)釜(fu)上(shang)，甑里(li)装上(shang)要蒸(zheng)的食物(wu)，水(shui)煮开后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟(shu)。鬲与鼎相(xiang)近，但(dan)足空，且与(yu)腹相(xiang)通，这是(shi)为了更(geng)大范围地接受(shou)传热，使食物尽快(kuai)烂熟。鬲(ge)与(yu)甑(zeng)合(he)成一套使用(yong)称(cheng)为[。鬲只用作炊(chui)具，故体(ti)积比鼎(ding)小(xiao)。炊具(ju)可分为陶制(zhi)、青铜(tong)制两大类。一般百姓(xing)多(duo)用陶(tao)制，青铜炊具为(wei)贵族(zu)所用。