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古代炊具：我国古代炊具(ju)有(you)鼎(ding)、镬(huo)(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎，最早是(shi)陶制的，殷周(zhou)以(yi)后开(kai)始用青铜制作。鼎(ding)腹一般呈圆形，下有三足，故(gu)有(you)三(san)足鼎立之说(shuo)；鼎的(de)上沿(yan)有(you)两(liang)耳(er)，可穿(chuan)进棍棒抬举。可在鼎(ding)腹(fu)下(xia)面烧烤。鼎的大小因(yin)用途不同而差别较大。古代常将(jiang)整(zheng)个动物放在(zai)鼎中(zhong)烹(peng)煮，可见其容积较(jiao)大(da)。夏禹时的九鼎，经(jing)殷代传至周朝，象征国家(jia)最高权力，只有得到九鼎才能成为(wei)天子，可见它是传(chuan)国之宝(bao)。镬是无足的鼎，与(yu)现在(zai)的大锅相仿(fang)，主(zhu)要用来烹煮鱼肉之类的食(shi)物；后(hou)来它(ta)又(you)发展成(cheng)对犯人(ren)施行酷(ku)刑(xing)的工具，即将人投入(ru)镬中活(huo)活煮死。甑(zeng)，是蒸(zheng)饭(fan)的用(yong)具，与今之蒸笼(long)、笼屉(ti)相似，最(zui)早用(yong)陶制成，后用青铜(tong)制作，其形(xing)直口立(li)耳，底(di)部有许多孔(kong)眼，置于鬲(ge)或釜上(shang)，甑里装上要蒸(zheng)的食物(wu)，水煮(zhu)开(kai)后，蒸气透过孔眼(yan)将食物蒸(zheng)熟。鬲(ge)与鼎相近，但足空，且与腹(fu)相通(tong)，这(zhe)是为了更大范围(wei)地(di)接受传热，使食(shi)物(wu)尽快烂熟。鬲与(yu)甑合(he)成一套使用称为[。鬲只(zhi)用作炊具，故(gu)体积比鼎小(xiao)。炊具可分为陶制、青铜制两(liang)大(da)类。一(yi)般(ban)百姓多用(yong)陶制(zhi)，青(qing)铜炊具为(wei)贵(gui)族所用(yong)。