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更不要说(shuo)有些特殊的时(shi)节(jie)，用各种颜色的塑料(liao)小篮子摆(bai)在水灵灵(ling)菜叶子(zi)中间的各色山货野菜(cai)，每次(ci)去都只有(you)少少几(ji)把，不懂行的人(ren)问(wen)了价(jia)都要嫌贵(gui)扭头就(jiu)走(zou)，何云舟(zhou)却能分出来哪些摊子上(shang)的山货野菜是摊主(zhu)自己闲时采的，哪些又是外地暖棚里的(de)特色菜(cai)。就比如(ru)冬天时的寒菌，红褐色(se)的菌(jun1)子上满(man)是青苔和泥巴，要选那种歪七扭(niu)八瘦(shou)瘦(shou)小小的才对(dui)。回(hui)家以后打一(yi)盆(pen)温水，用牙刷仔仔细(xi)细(xi)地(di)洗干(gan)净(jing)后(hou)，只需(xu)要(yao)随(sui)便切几(ji)片五(wu)花(hua)肉(rou)进去和(he)寒菌(jun1)焖一焖，便是(shi)一碗滑润多汁，鲜(xian)香(xiang)可(ke)口的山野小菜。还有初春(chun)时(shi)第一茬的香椿(chun)，细长(zhang)鲜红(hong)瘦小却(que)香味奇浓(nong)，稍(shao)稍切(qie)碎一(yi)些拌上雪白的内酯豆(dou)腐，淋(lin)上香油和醋，最适合用(yong)来当成配(pei)火锅(guo)的小菜。还有冬天的藜蒿，夏天的藕根和(he)嫩菱角(jiao)……