做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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