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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。