《99久》

【99久】

把猪肉(rou)去皮，洗(xi)干净控(kong)掉(diao)水，切成小块儿，这块儿(er)不能(neng)切大(da)了，不然不容易灌。然后就是(shi)配料(liao)了，我们那(na)时候哪有这(zhe)么(me)多调料(liao)，就用酱油白酒(jiu)五香粉，辣(la)椒粉胡椒(jiao)粉白(bai)糖和醪糟汁(zhi)，拌匀了(le)腌一会儿。最(zui)麻烦的就是处(chu)理肠衣了，要洗，手(shou)不(bu)能重了，不然会(hui)洗破，但太轻了也不(bu)行，要把上面的(de)脂(zhi)肪(fang)和(he)粘(zhan)连的油膜洗干净(jing)。