做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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