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她透过玻(bo)璃的(de)窗子，看(kan)着里边的大(da)厨落刀，职业病忍不住就犯了：肉(rou)切(qie)得薄厚(hou)不(bu)均匀、翻(fan)炒(chao)得火候不(bu)匀，米(mi)粉(fen)时(shi)而(er)煮得不透、时而又煮(zhu)烂了，炒菜用的作料(liao)也(ye)都是常见的油盐(yan)酱(jiang)醋(cu)而(er)已(yi)，比起(qi)后世那些(xie)花样百出、精细又讲究的功(gong)夫，这(zhe)年头的(de)烹饪手法非常朴(pu)素且原始。