更不要说有些(xie)特殊的时节,用各种颜(yan)色(se)的塑料小篮子摆在水灵灵菜(cai)叶(ye)子(zi)中间的各色山货野菜(cai),每(mei)次去(qu)都只有少(shao)少(shao)几把,不(bu)懂行的人问了(le)价(jia)都要(yao)嫌贵扭(niu)头就走,何云舟却能分出(chu)来(lai)哪些摊子上的山货野(ye)菜是摊主自己闲(xian)时采的(de),哪些又是外地暖棚(peng)里的特(te)色菜。就(jiu)比如冬天时(shi)的寒(han)菌,红褐色(se)的菌子(zi)上满是青苔和泥巴,要选那(na)种歪七(qi)扭(niu)八(ba)瘦瘦小(xiao)小的才对。回家以后打一盆温(wen)水,用(yong)牙(ya)刷仔仔细(xi)细地(di)洗干净后,只需要(yao)随(sui)便切几片(pian)五花(hua)肉(rou)进去和寒菌焖(men)一焖,便是(shi)一碗滑润多(duo)汁,鲜香(xiang)可(ke)口的山野小菜。还有(you)初春时第一茬的香椿,细(xi)长鲜红(hong)瘦小却香味(wei)奇浓(nong),稍稍切(qie)碎一些拌上雪(xue)白的内(nei)酯(zhi)豆腐(fu),淋上(shang)香油和醋,最适(shi)合(he)用来当(dang)成配火(huo)锅(guo)的小菜(cai)。还有冬天的藜蒿,夏天的(de)藕根和嫩(nen)菱(ling)角(jiao)……
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