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五谷：古(gu)代指五种谷物。五(wu)谷，古代有(you)多(duo)种(zhong)不(bu)同说法，最主要的(de)有两种(zhong)：一种指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦(mai)、菽()；另一种(zhong)指麻、黍、稷、麦、菽。两者的(de)区别是(shi)：前者(zhe)有稻无(wu)麻，后者(zhe)有麻无稻(dao)。古代经济文(wen)化(hua)中(zhong)心(xin)在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限(xian)，所以五谷中(zhong)最(zui)初无稻。谷原(yuan)来是(shi)指(zhi)有壳的粮食；象(xiang)稻、稷(ji)(即(ji)谷子，稷在古代很(hen)长一段时期内是最重(chong)要的粮(liang)食(shi)。古人以稷代(dai)表(biao)谷(gu)神，和社神即(ji)土神合称为社(she)稷，并以社稷作为国家的代称(cheng)。)、黍(亦(yi)称黄米)等外(wai)面都有一(yi)层壳，所以叫(jiao)做(zuo)谷(gu)。五谷(gu)之(zhi)说逐渐形成的习俗，是指稻(dao)、麦(mai)、黍、稷、菽五种粮食作(zuo)物。菽指豆类。如今，五谷已泛指各种主食食(shi)粮(liang)，一(yi)般(ban)统称(cheng)为粮(liang)食作物，或(huo)者称为五谷杂粮，包括谷类(如(ru)水稻、小麦、玉米等(deng))，豆类(如大豆、蚕豆(dou)、豌豆、红豆等)，薯(shu)类(如(ru)红薯(shu)、马铃薯(shu))以及其他(ta)杂(za)粮。