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古代炊具：我国古(gu)代炊具有(you)鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎(ding)，最(zui)早(zao)是陶制的，殷周以后开始用(yong)青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下(xia)有三足，故(gu)有三足(zu)鼎(ding)立之(zhi)说；鼎(ding)的上沿(yan)有(you)两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下(xia)面烧(shao)烤。鼎的(de)大小因用(yong)途(tu)不同而差(cha)别较(jiao)大(da)。古代常将整个(ge)动(dong)物放在鼎中(zhong)烹煮(zhu)，可(ke)见(jian)其容积(ji)较大。夏禹时(shi)的九(jiu)鼎，经(jing)殷代传至周(zhou)朝，象征国家最(zui)高(gao)权力，只有得到九鼎才能成(cheng)为天子，可见它是(shi)传国之宝。镬(huo)是无足(zu)的(de)鼎(ding)，与现(xian)在的(de)大锅相仿(fang)，主要用来烹(peng)煮鱼肉之类的食物；后(hou)来它又发展成对(dui)犯人施行(hang)酷刑的(de)工(gong)具(ju)，即将人投入镬(huo)中活活煮死。甑，是蒸饭的用具(ju)，与今之蒸笼、笼屉相(xiang)似(si)，最(zui)早用陶制(zhi)成(cheng)，后(hou)用青铜制作，其形直口立(li)耳，底部有(you)许(xu)多孔眼(yan)，置(zhi)于(yu)鬲(ge)或釜(fu)上，甑里装上要(yao)蒸的食物，水煮开后，蒸(zheng)气透过(guo)孔眼将食物蒸熟。鬲与鼎相近，但(dan)足空，且与腹相通(tong)，这(zhe)是为(wei)了更大范围地接受(shou)传热，使(shi)食(shi)物尽快烂(lan)熟(shu)。鬲与甑合成一套使用(yong)称为[。鬲只(zhi)用作(zuo)炊具，故体积(ji)比(bi)鼎小。炊(chui)具可分为陶制、青铜制两大类(lei)。一般百(bai)姓多用陶制，青(qing)铜炊具为(wei)贵(gui)族所用。