做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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