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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。