这时候(hou)就(jiu)不要管鸡了,把鱼唇用油发好,注(zhu)意油温不能太高(gao),不然(ran)发不下来,把发好的(de)鱼唇(chun)洗干(gan)净后,用刀切成(cheng)长方块(kuai),放(fang)入(ru)沸水锅中煮个(ge)几分钟,捞入另一炒锅,加白(bai)汤,黄酒,姜小葱大火煮开后捞出。将(jiang)笋(sun)片,香(xiang)菇片(pian),火腿(tui)片,干贝(bei)片(pian),黄酒,精盐,,胡(hu)椒粉,葱结、姜块依次放入炖鸡块的砂锅中,当然不(bu)能少了(le)鱼唇(chun),然后置旺火上烧沸。最后(hou)拣(jian)去(qu)葱(cong)结(jie)、姜块,把小菜心焯熟(shu)放进,加味精调(diao)好味(wei),置于(yu)火上(shang)焖烧(shao)几(ji)分钟,就可以了
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