《天天日天天夜夜》

【天天日天天夜夜】

把猪(zhu)肉去(qu)皮，洗干净控(kong)掉(diao)水(shui)，切成小块儿，这(zhe)块儿不能切(qie)大了，不然(ran)不(bu)容易(yi)灌。然后就是配料(liao)了，我们那时候(hou)哪有(you)这么多调(diao)料，就用酱油白酒五香(xiang)粉，辣椒粉胡(hu)椒粉白糖和醪(lao)糟汁，拌匀了腌一会儿。最麻烦(fan)的就是(shi)处理肠衣了，要洗，手不能重了(le)，不然(ran)会(hui)洗破，但太轻了(le)也不行，要把(ba)上面的(de)脂(zhi)肪和粘连(lian)的(de)油膜洗(xi)干(gan)净(jing)。