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牺牲(sheng)：古代祭祀(si)用的牲(sheng)畜，色纯称为牺，体(ti)全称为牲(sheng)。古(gu)代祭祀(si)多(duo)用三牲。三牲指祭祀(si)的牛、羊、猪，后来也称鸡、鱼、猪为(wei)三牲。另外，古(gu)代帝王祭祀社稷时，牛、羊(yang)、豕(shǐ，猪(zhu))三(san)牲全备为太(tai)牢。因祭祀所(suo)用牺(xi)牲，行(hang)祭前(qian)需先饲养于牢(lao)，故(gu)这(zhe)类牺(xi)牲称为(wei)牢(lao)；又根据(ju)牺牲搭(da)配的种类不(bu)同而有太牢、少牢之(zhi)分(fen)。少牢(lao)只(zhi)有羊(yang)、豕，没有牛(niu)。因为牛最(zui)珍贵，只有统治阶级(ji)吃得起，比较普(pu)遍的(de)肉食(shi)是羊肉，所(suo)以美(美味(wei))羞(馐)等字(zi)从羊，羹字从(cong)羔从(cong)美。由于祭(ji)祀者和祭祀(si)对象(xiang)不同，所用牺牲(sheng)的规(gui)格也有所区(qu)别：天子祭(ji)祀社稷用(yong)太牢，诸(zhu)侯祭祀用少牢。