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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。