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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。