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牺牲(sheng)：古代祭祀用的牲畜(chu)，色纯(chun)称为(wei)牺(xi)，体全称为牲(sheng)。古代祭祀(si)多用三牲(sheng)。三(san)牲指祭祀的(de)牛、羊、猪，后来也称鸡、鱼、猪为三(san)牲。另外(wai)，古(gu)代帝王(wang)祭(ji)祀社稷时，牛(niu)、羊、豕(shǐ，猪)三牲(sheng)全备为太牢。因祭(ji)祀所用牺牲(sheng)，行祭(ji)前(qian)需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢(lao)；又根(gen)据(ju)牺牲搭配的种类不同(tong)而有(you)太牢、少牢(lao)之分。少牢(lao)只(zhi)有(you)羊、豕，没有牛(niu)。因为牛最(zui)珍(zhen)贵(gui)，只有统(tong)治阶级吃得起，比较(jiao)普遍的(de)肉食是羊肉(rou)，所(suo)以美(美味)羞(xiu)(馐(xiu))等字从羊，羹字从羔从美。由于祭祀者和祭祀对象不同，所(suo)用牺(xi)牲的规格也(ye)有所区别(bie)：天(tian)子祭(ji)祀(si)社稷(ji)用(yong)太牢，诸侯(hou)祭(ji)祀用少牢。