吴若(ruo)棠的猪(zhu)蹄做好装盘的(de)时候(hou),暖香玉的这(zhe)道菜(cai)也已经蒸熟,她(ta)将蒸碗反(fan)扣盘中,揭去网油(you),用蘑菇(gu)和蔬(shu)菜雕花封顶造型。在蒸制(zhi)这道菜的同(tong)时(shi),另(ling)外一(yi)只锅(guo)用奶汤加盐、料酒(jiu)、胡椒粉、鸡油、味精、水淀粉(fen)勾成(cheng)薄芡(qian)。将(jiang)薄(bao)芡淋在蒸好(hao)的菜上(shang),一道赏心悦目,清(qing)爽可口的八(ba)宝素烩宣告完工。
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