如(ru)果只(zhi)是小作坊(fang),每天处理百(bai)十(shi)石鱼,客户只在附近几十里,的确(que)不(bu)需要读(du)书(shu)识字。若是每天处(chu)理上千石石,客户远至千里之外(wai),种类至十余种,不识字就应(ying)付不来(lai)。尤其是供给军中的,因为数(shu)量大(da),用多(duo)少(shao)盐,腌多久(jiu),如何保证(zheng)口感一致,都需要精心(xin)计(ji)算,不识字是(shi)不(bu)行(hang)的。
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