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五谷(gu)：古(gu)代指(zhi)五种谷物。五(wu)谷，古代(dai)有(you)多种不同说(shuo)法，最主要(yao)的有(you)两种：一种指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另(ling)一种指麻、黍、稷、麦(mai)、菽。两者(zhe)的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无(wu)稻。古代经济文化中心(xin)在黄河流(liu)域，稻的(de)主(zhu)要产(chan)地在南方，而北方种(zhong)稻有限，所以五谷(gu)中最初(chu)无稻(dao)。谷(gu)原来是指(zhi)有壳(ke)的粮食(shi)；象(xiang)稻(dao)、稷(即谷子(zi)，稷在古代很长(zhang)一段(duan)时期内是最重要的(de)粮食(shi)。古人(ren)以(yi)稷代表(biao)谷神，和社神即(ji)土神(shen)合称为社稷(ji)，并以(yi)社稷作为国家的(de)代称。)、黍(shu)(亦称黄米)等外(wai)面都有一层壳，所(suo)以叫(jiao)做谷。五谷之(zhi)说逐(zhu)渐形成(cheng)的习俗，是指稻(dao)、麦、黍、稷、菽五种粮(liang)食作物。菽指豆(dou)类(lei)。如(ru)今，五谷已泛(fan)指(zhi)各种主食食(shi)粮，一般(ban)统称为(wei)粮食作物，或(huo)者称为五(wu)谷杂粮，包括谷类(如(ru)水稻、小(xiao)麦、玉米等)，豆(dou)类(如大豆、蚕豆、豌豆、红(hong)豆(dou)等)，薯(shu)类(如红薯(shu)、马铃薯)以及其他杂粮。