做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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