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而那一(yi)碗(wan)拌(ban)面看着平庸，吃起(qi)来却(que)别有风味。也(ye)是因为用(yong)的是手(shou)工拉长(zhang)，自然晾干的空心细(xi)面，吃起来(lai)面香浓(nong)厚，而且远比市售的机械(xie)面更加(jia)易(yi)于吸附酱汁的滋味(wei)。那(na)因为煲汤而(er)显得(de)滋味(wei)寡淡无味的鸡肉碎，在(zai)细榨菜丁和那几(ji)滴麻油的(de)帮助下(xia)，也(ye)显得柔(rou)软而鲜美，配上柔软却劲(jin)道的面条，吃(chi)起来(lai)异常爽口。