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古代(dai)炊具(ju)：我国古代炊具(ju)有鼎(ding)、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎，最早是陶制的，殷周(zhou)以后开始(shi)用青(qing)铜(tong)制作(zuo)。鼎腹一般(ban)呈(cheng)圆形(xing)，下(xia)有三足，故有三(san)足鼎立之说；鼎(ding)的上(shang)沿有(you)两耳，可穿进棍(gun)棒抬举(ju)。可在鼎(ding)腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同(tong)而(er)差别较(jiao)大(da)。古(gu)代常(chang)将整(zheng)个(ge)动物放在鼎中烹煮，可(ke)见其容积较大(da)。夏(xia)禹时的九鼎，经殷代(dai)传至周朝，象征国家最高(gao)权力(li)，只有得到(dao)九鼎才(cai)能(neng)成为天子，可(ke)见它是传国之宝。镬是(shi)无(wu)足的鼎，与现在(zai)的大(da)锅(guo)相仿，主要用来(lai)烹煮鱼肉(rou)之类的食(shi)物；后(hou)来它(ta)又发展成对犯人施(shi)行酷刑(xing)的工具，即将人投入(ru)镬中活(huo)活煮死(si)。甑，是蒸饭(fan)的用具，与(yu)今之蒸笼、笼(long)屉(ti)相似(si)，最(zui)早用陶制成，后用青铜制作，其形直口立耳(er)，底部有(you)许多(duo)孔眼，置于(yu)鬲(ge)或釜上，甑里装上要蒸的食(shi)物，水煮开后，蒸(zheng)气(qi)透过孔眼(yan)将(jiang)食物蒸(zheng)熟。鬲与(yu)鼎(ding)相近(jin)，但(dan)足空(kong)，且与腹相(xiang)通，这是为了(le)更大范围地接受传热，使(shi)食(shi)物尽快烂(lan)熟。鬲与甑合(he)成一(yi)套(tao)使(shi)用(yong)称为(wei)[。鬲只用作炊(chui)具，故体积(ji)比鼎小。炊具可分为陶制、青(qing)铜制(zhi)两大(da)类。一般百姓多用陶制，青铜炊具为贵族所用。