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古代酒(jiu)的(de)度数：古代的酒大都(dou)不(bu)是烈性的，一般(ban)是黍子(zi)或(huo)高梁(liang)煮烂(lan)后(hou)加上(shang)酒母(mu)酿制(zhi)而(er)成。成酒的时(shi)间很短，酒味薄，很少(shao)有老窖、陈酿。烈(lie)性的(de)烧酒出(chu)现得很晚(wan)。李(li)白斗酒(jiu)诗百篇，武松(song)一饮(yin)十八碗，都(dou)还是薄酒，所以不会醉。酒的浓度程度不同其名(ming)称也各异(yi)。酿(niang)造(zao)一宿即成的叫醴(li)(lǐ)，其(qi)味甜。经过多次(ci)酿(niang)制的(de)叫酎(zhòu)。酎要比醴度数高。最烈的(de)酒叫醇(chún)。酿(niang)好的酒(jiu)要(yao)过滤(lv)，叫醅(pēi)，或叫(jiao)漉(lù)。一经过(guo)滤，酒就清了(le)，过(guo)滤的叫(jiao)清酒，否则是浊酒(jiu)。