做法(fa):春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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