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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。