牺牲:古代祭祀用的(de)牲(sheng)畜,色(se)纯称(cheng)为(wei)牺,体全称为牲(sheng)。古代祭祀多用三牲。三牲指祭祀的牛、羊、猪,后(hou)来也称鸡、鱼(yu)、猪为三牲。另外,古代帝(di)王祭祀社稷(ji)时(shi),牛(niu)、羊、豕(shǐ,猪)三牲(sheng)全(quan)备为太(tai)牢(lao)。因祭祀所(suo)用牺牲,行(hang)祭(ji)前(qian)需先(xian)饲(si)养于牢,故这类牺牲称为牢;又(you)根据(ju)牺牲搭配的(de)种(zhong)类不同而有太牢(lao)、少(shao)牢(lao)之分。少牢(lao)只有羊、豕(shi),没(mei)有牛(niu)。因为牛最(zui)珍(zhen)贵(gui),只(zhi)有统治阶级吃得起,比较普遍的肉食是羊(yang)肉,所以美(美味(wei))羞(xiu)(馐)等(deng)字从(cong)羊(yang),羹字(zi)从羔从美。由于(yu)祭祀(si)者和祭祀对象(xiang)不(bu)同,所用牺牲的规格也有所区别:天子祭祀社稷用太牢,诸侯(hou)祭(ji)祀(si)用(yong)少牢(lao)。
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