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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。