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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。