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古代炊具：我国古代炊(chui)具(ju)有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎(ding)，最早是陶制的(de)，殷(yin)周(zhou)以后(hou)开始用(yong)青(qing)铜(tong)制作。鼎腹(fu)一(yi)般呈圆(yuan)形，下有三足，故有三(san)足(zu)鼎(ding)立之说；鼎的上沿有两(liang)耳(er)，可穿进棍棒抬举(ju)。可在鼎腹下面(mian)烧烤(kao)。鼎(ding)的(de)大(da)小因用途不同(tong)而差(cha)别(bie)较大。古代常将整个(ge)动(dong)物放(fang)在鼎(ding)中烹煮，可见其容积(ji)较(jiao)大。夏禹时的九鼎，经殷代传(chuan)至周朝，象征国(guo)家最高权力，只有得到九鼎(ding)才能成为天子(zi)，可见它(ta)是传国之(zhi)宝。镬是无足(zu)的鼎，与现在的大锅(guo)相仿，主要用来烹(peng)煮鱼肉之类(lei)的食物；后来它又发展(zhan)成(cheng)对犯人施(shi)行酷(ku)刑的工(gong)具(ju)，即将人投入镬中活(huo)活(huo)煮死。甑，是蒸饭(fan)的用具，与(yu)今之蒸笼、笼屉相似，最(zui)早用陶制(zhi)成，后用青铜(tong)制(zhi)作，其(qi)形(xing)直(zhi)口(kou)立耳，底部有许(xu)多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的(de)食物，水煮开后，蒸气透过(guo)孔(kong)眼将(jiang)食(shi)物(wu)蒸熟。鬲与鼎相近，但足空(kong)，且与腹(fu)相通，这是为了更大(da)范围地接(jie)受(shou)传热，使食物尽(jin)快烂熟。鬲与(yu)甑合(he)成一(yi)套使用称为[。鬲只用作炊(chui)具(ju)，故体积比鼎小。炊具可分(fen)为陶制、青铜制两大类(lei)。一般(ban)百姓(xing)多用陶(tao)制(zhi)，青铜(tong)炊具为贵(gui)族所用。